Bizim köyde bir kiraz yolu var… İlk keşfettiğimde kendimi sanki bir hazine bulmuş gibi hissetmiştim. Yol boyunca uzanan ağaçlarda sarı kirazlar, kocaman iri bordo kirazlar, minicik pembe kirazlar… Her biri farklı tatta, farklı renkte ama hepsi aynı şeyi fısıldıyor: Yaz geliyor.
Kiraz benim için çok özel bir simge. Birlikteliğin, paylaşmanın ve bereketin sembolü gibi. Türk’ün gözü de alda olunca, kırmızının o canlı tonlarıyla yeşilin arasında hemen bir uyum doğuyor sanki. Dallarda yan yana duran kirazlar, rüzgâr estikçe birbirine değip dans ediyor gibi… Doğanın en sade ama en güzel yaz şarkılarından biri belki de bu.
Bir de komşumuzun bir kiraz ağacı var… Kirazlar olgunlaşınca ağacın altına bir merdiven yerleştiriyor. Beğenen çıksın, toplasın diye. “Hepsini ben yiyemem ki, paylaşmak lazım,” diyor hep. Ne güzel bir düşünce… Aslında tam da kirazın hali gibi: birlikte, destekleyici, renkli ve lezzetli.
Kiraz eski kültürlerde de hep özel görülmüş zaten. Baharda yoğun çiçek açıp ardından bol meyve vermesi nedeniyle bereketin ve hayatın devamlılığının sembolü sayılırmış. Bu haliyle evin etrafına kiraz ağacı dikmek, eve bereket gelsin diye yapılan bir hareketmiş.
Kirazın çoğu zaman çift halde sapta durması da özellikle Anadolu’da ve Uzak Doğu’da “iki ruhun uyumu” olarak görülürmüş. Dostluğu, aşkı ve bağ kurmayı temsil ettiğine inanılırmış. Belki bu yüzden kiraz paylaşınca daha da güzel geliyor insana.
Japon kültüründe kiraz çiçekleri, yani sakura, hayatın kısa ama güzel oluşunu anlatırmış. Çiçeklerin kısa sürede dökülmesi yaşamın geçiciliğini ama aynı zamanda ne kadar değerli olduğunu hatırlatır.
Spiritüel inanışlarda ise kirazın kırmızı tonu yaşam enerjisi, neşe ve kalp açıklığıyla ilişkilendirilirmiş. Yeşil yapraklarla birleşince de dengeyi temsil ettiği söylenirmiş.
Kiraz kadınlarla tanıştınız mı hiç? Benim etrafımda var mesela… Dalda sırtımı dayadığım, kulağıma küpe edip sallanarak dans ettiklerim. Pek lezzetlidir zaman onlarla. Kiraz kadınlarını fark etmeli bence; incecik ruhları ama kocaman kıpkırmızı kalpleri vardır onların.
Kiraz zamanı gelince insanın içi de hafifliyor. Çocukluk, köy yolları, gölgede edilen sohbetler ve yazın ilk kokusu hep onunla birlikte geliyor.
Ve sofrayı kirazla donatma zamanı geldiyse… Belki şimdi birkaç kirazlı tarif de gelmeli.
TARİFLER
Dondurulmuş Kiraz
Dondurulmuş tatlı kiraz, badem sütü, dondurulmuş muz ve badem ezmesi içerir. Kıvamı kremamsıdır, süt ürünü içermez ve vegandır.
Kirazlı Semizotu Tarifi
Malzemeler
• 1 demet semizotu
• 200 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 100 gram kiraz
• Tuz
Hazırlanışı
Yoğurt ve sarımsağı bir tutam tuz ekleyerek karıştırın. Yıkanmış ve temizlenmiş semizotunu hazırladığınız yoğurtla karıştırın. Çekirdeklerini çıkardığınız kirazlarla salatanızı süsleyin.
Taptaze bir yaz salatası.
Kirazlı Mutluluk Keki
Malzemeler
İsteğe bağlı damla çikolata veya parçalanmış çikolata
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İsteğe bağlı miktarda kiraz
Yapılışı
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
- Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe una bulayın.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün.
- Unlanmış kirazları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. İsterseniz damla çikolata
da ekleyebilirsiniz. - Kirazları una bulamanın amacı pişerken dibe çökmelerini önlemektir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40–50 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa
kek hazırdır. - Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!