Page 171 - NYXmag_SAYI_021

Destination Anywhere

Apeiron Restoran

Eski şehir merkezinin ortasında, liman tarafında,
kale içindeki sevimli restoranlardan birine oturdum.
Apeiron Restoran zaten adanın tavsiye edilen
tavernalarından biriymiş. Ben tek gittiğim ve saat
çok geç olmadığı için yer bulmam kolay oldu ama
yemeğimi beklerken pek çok kişi rezervasyonsuz
olduğu için nazikçe geri çevrildi. O yüzden siz
gitmeden rezervasyonunuzu yaptırın. Yemekten sonra
adadaki meşhur dondurmacı Kronos’tan bir külah
dondurma alıp kordonun ucundaki Direniş Anıtı’na
kadar yürüdüm.
Direniş Anıtı

Ertesi gün “güney ada” turuna katıldım. İlk durağımız,
seramik işçiliği ile ünlü Armolia Köyü oldu. Köyün
girişindeki ufak tarlada, sakız üretiminin detaylarını
öğrendik. Latince adı “pistacia lentiscus” olan sakız
ağaçları, Akdeniz’e özgü bodur bir çalı türü. 100–150
yıldan uzun yaşayabilen, boyları iki ila iki buçuk metre
uzayabilen sakız ağaçlarından sakız elde etmek ise
çok meşakkatli bir iş. Hasat temmuz ayının sonunda
başlıyor; gövdeye atılan küçük çentiklerden sızan
reçine yavaş yavaş toprağa damlıyor. Ağaçların
altına dökülen kireç sayesinde sakız reçinesi zararlı
böceklerden korunmuş oluyor. Toplama işlemi ise
geceleri yapılıyor çünkü reçine soğukta sertleşiyor.
Rehberimizin anlattığına göre aileler evlenen
çocuklarına sakız ağacı hediye ediyormuş. Bu bile
üretimin adadaki kültürel önemini anlatmaya yetiyor.

Vaktiniz varsa yakınlardaki Apolihnon Bizans Kalesi’ni
ziyaret edebilir ya da bir doğaseverseniz yusufçuk ve
kelebeklerin yaşam alanlarının içinden geçen yürüyüş
yolunda adanın endemik bitkilerini keşfedebilirsiniz.
Armolia

NYX
171