Page 196 - NYXmag_SAYI_010

La Mia Luce Kokteyllerinin Yaratıcısı Aykut Üner;

‘‘İtalya’nın Efsane kokteyllerinden ilham alarak

kendi imza kokteyllerimizi yarattık.’’

Restoranlarda en çok tercih edilen içecekler başında ‘’GARIBALDI; Adını İtalya'nın Ulusal
kokteyller geliyor. Lezzet tutkunlarının Suadiye’deki Kahramanından Alıyor’’
adresi, ödüllü İtalyan restoranı La Mia Luce, yenilenen
içecek menüsünde bulunan imza kokteyllerini İtalya’nın efsane kokteyllerinin isimlerini o dönemin
misafirlerinin beğenisine sundu. NEGRONİ’den kahramanlarından aldığını belirten Aykut Üner, ‘’Buna
GARIBALDI ‘ye LAGO DI COMO ‘dan ESPRESSO en güzel örnek Garibaldidir. Garibaldi sadece bir isim
İTALYAN MARTİNİ’ye kadar birçok farklı aromalı değil, aynı zamanda 150 yıldan daha eski olan, zaman
kokteyl seçeneklerini menüsünde bulunduran ödüllü içinde test edilmiş bir içecektir. Bu basit ve aynı
adres La Mia Luce, küçük kaçamaklarınız için sizleri zamanda muhteşem kokteyl, anavatanında ulusal bir
bekliyor. kahraman olarak kabul edilen 1807 doğumlu büyük
İtalyan komutan Giuseppe Garibaldi'nin adını taşıyor.
‘’Her Bir Kokteylin Hikayesi Var’’ Gerçek şu ki, Garibaldi çok uzun bir süredir İtalya'nın
Kısa süre önce hem menüsünü hem de dekorunu parçalanmasına karşı çıktı, kendi topraklarının başka
yenileyen La Mia Luce, kendi imza kokteyllerini bir güçten kurtarılması için savaşın başında durdu.
başarılı içecek/menü danışmanı Aykut Üner ile Kokteyl "Garibaldi", cesur komutanın ve daha sonra
yeniden oluşturdu. Her bir kokteylin ayrı hikayesinin parlamento yardımcısının adını alır, sebepsiz değildir:
bulunduğunu belirten Üner,’’ Kokteyllerin hikayeleri Giuseppe sürekli olarak içeceğin rengini simgeleyen
her zaman biraz pusludur ve bazı gizemler vardır, bu parlak kırmızı bir ceket giyiyordu. Böylece, 1861'de
yüzden asla gerçek hikâyeden emin olmayabiliriz. Milano'da "Garibaldi" yi icat eden barmen, İtalya'nın
Ancak, günümüzün kokteyl tarihçileri geçmişin şifresini ulusal kahramanı adını sonsuza kadar korumaya karar
çözme konusunda çok iyidir ve bu konuda doğru verdi’’ dedi.
olmaları için iyi bir şanstır. Bizler bu hikayelerden ilham
alarak yepyeni bir menü oluşturduk. Orijinal tariflerine
sadık kalarak kendimizden bir parça ekledik ve imza
kokteyllerimizi yarattık.’’ dedi.

NYX
196