Page 215 - NYXmag_SAYI_010

Song’un Seçkileri

Bağbozumu 2022 yılında 14 Ağustos- 8 Eylül tarihleri
arasında her gün 10.00 - 18.00 arasında iki saatte bir
düzenlenen turlarla 1,5 saat süreyle gerçekleştirildi.
Hediye olarak verilen hasır sepetlerle, adalı ressam
Cemil Onay'ın boyadığı römorklara merkezden binerek,
klarnet ve darbuka eşliğinde bağlara gidiliyor. Her turda
başka bir bağcının bağı seçiliyor. Bağdaki üzüm türleri
ve nasıl toplanacağı ile ilgili bilgi aldıktan sonra verilen
makaslarla sepetler dolduruluyor ve doldurduğunuz
üzümleriniz sizin oluyor. Bu turlar yine merkezde son
buluyor.
Bağcılık ve şarapçılık, 3000 yıllık birikimiyle adanın
geçmişten günümüze ulaşan mirası. Kuzey rüzgarları
adada bağcılık için ideal atmosferi oluşturmuş.
Bağcılık ve şarapçılık ada için önemli bir gelir kaynağı.
Bağlar yılın 12 ayı özenle bakım gerektiriyor. İyi şaraba
giden yol iyi üzümden geçiyor.

Adaya özgü dört üzüm türü bulunuyor. Kırmızı olarak
Kuntra ve Karalahna, beyaz olarak Çavuş ve Vasilaki.
Daha çok sofralık olarak kullanılan Çavuş üzümü,
Bozcaada’da en lezzetli örneklerini veriyor.
Son yıllarda yetiştirilmeye başlayan Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah gibi yabancı uyruklu üzüm
çeşitlerinin de adanın coğrafi yapısına uyum sağladıkları
görülüyor.
Adada geleneksel bağcılığın dışında son yıllarda telli
ve yüksek sistem bağcılık da yapılıyor. Ada bağlarında Bozcaada'nın şarap fabrikaları, şarapçılık geleneğinin
sulama yapılmıyor ve organik bağcılığa çok yakın bir çok eski yıllara dayandığı adanın vazgeçilmez yapıları.
düzeyde koruma uygulanıyor. Adanın en eski 3 şarap üreticisinin fabrikaları ada
merkezinde yer alıyor. Son yıllarda açılan 3 fabrika ise
Bozcaada'da Ağustos ayında beyaz üzümlerle başlayan merkez dışında bulunuyor. Talay, Corvus ve Amadeus
bağbozumu, Eylül sonuna kadar sürüyor. Bağbozumu yaz sezonu boyunca talebe göre fabrikalarında turlar
her sene eylül ayının ilk haftası düzenlenen bir düzenliyorlar. Bu turlarda fabrikayı gezerek şarap
festivalle kutlanıyor. yapımı ile ilgili detaylı bilgiler edinilebilir. Merkez
dışında yer alan Amadeus, Corvus ve Gülerada'nın
Ada halkının yüzyıllardan beri bağcılık yaptığı biliniyor.
Üzümün yetiştiği yerde de şarapçılık da gelişme fabrikalarının içinde tadım yapabileceğiniz 'Wine
göstermekte. Bar”ları da bulunuyor.

NYX
215