Page 164 - NYXmag_SAYI_011
P. 164
Türkiye’deki ilgili kamu kurumları,
sağlık profesyonelleri, diyetisyenler
ve medya tarafından yapılan
eksik ve hatalı bilgilendirmeden
kaynaklanabileceğini belirtiyor.
•Tüketiciler ürün etiketlerini kontrol
ederken, ürünlerin sağlıklı olup
olmadığına bakıyor; çevreye ve insan
sağlığına zararlı olduğu bilinen yapay
ve kimyasal bileşenler içermediğinden
emin olmak istiyor. Avrupa’daki
tüketicilerin yüzde 74'ü, yiyecek
ve içeceklerin yüzde 100 doğal
olmasının önemli olduğunu söylüyor.
•Tüketicilerin yüzde 68'i bitki bazlı
yiyecek ve içecek satın alırken içerik
listelerini düzenli olarak kontrol
Bitki bazlı et tüketimi ettiklerini belirtiyor. Araştırma
sonuçlarına göre markalar “çevre dostu” olduklarını
•Tüketicilerin yüzde 43’ü bitki bazlı eti beslenmesine iddia ettiklerinde tüketiciler genellikle buna şüpheyle
dahil ediyor. Temel motivasyonları ise; yüzde 82 ile yaklaşıyor. Bir ürünün sürdürülebilirliği konusunda
bitki bazlı etlerin “çevre için daha iyi olması” ve yüzde tüketiciyi ikna etmek için şirketlerin çoğunlukla “yeşil
74 ile “daha sağlıklı ve güvenilir” olması. Hayvan yıkama” (green washing) stratejilerini kullandıkları
haklarına yönelik endişeler yüzde 66 oranında. düşünülüyor.
•Bu kişiler en çok dana, tavuk, hindi ve balık yerine Yenilikçi ürünlerin önü açık: “Lezzet
geçecek alternatifleri cazip buluyor.
iyileştirilmeli, fiyat yelpazesi genişlemeli”
•Mevcut bitki bazlı et ürünlerini yetersiz bulanlar
ise, yüzde 63’lük bir oran ile en çok ürün ve marka Araştırma, yenilikçi ürün geliştirmek isteyen markalar
çeşitliliği olmamasından yakınıyor. için pazar potansiyelinin büyük olduğunu gösteriyor.
Ancak bitki bazlı protein içeren ürünler pek çok
•Türkiye’de protein, en çok merak edilen ve dikkat açıdan avantajlı ve faydalı olsa da, tüketicilerin
edilen besin değerleri arasında olmasına rağmen son baskın duygu ve düşüncesi henüz bu yönde değil.
24 saatte ne kadar protein aldığını bilenlerin oranı Halihazırda hayvan kaynaklı et yerine geçen ürünleri
yalnızca yüzde 23 ile sınırlı. satın alan Avrupa’daki tüketicilerin dörtte biri bu
Avrupa ek pazar verileri: ürünlerden yeteri kadar memnun olmadığını söylüyor.
Tüketicilerin yüzde 50’sinden fazlası ise lezzet, fiyat
Tüketiciler daha bilinçli ve görünüm açısından bitki bazlı proteinin daha az
Bitki bazlı et tüketenlerin 2020 ve 2022 oranlarına cazip olduğunu belirtiyor
bakıldığında, yüzde 30 ila 40 civarında bir artış Bunun başlıca iki sebebi var: Tüketiciler yüzde 69
görülüyor.
ile ürün yelpazesinde eksiklik olduğunu veya yeterli
Temel motivasyonlar: Çevre, sağlık, marka bulunmadığını, yüzde 59 ile tavuk, balık,
hayvan hakları vb. yerine geçecek farklı bitkisel ürün türlerinin
bulunmadığını belirtiyor.
•Araştırmaya göre tüketici eğilimini bu yönde “Tüketicilerin beklentileri ışığında gerekli
tetikleyen başlıca temel faktörler çevre, iyileştirmeleri hayata geçirme açısından gıda
sürdürülebilirlik ve sağlık. Avrupa’daki tüketicilerin üreticilerine önemli bir sorumluluk düşüyor,” diyen
yüzde 83'ü bitkisel etin gezegen ve çevre için Arıman, tüketicilerin bahsi geçen sebeplerle bitkisel
daha iyi olduğunu, yüzde 82'si de daha sağlıklı ürünleri tercih etmemesinin, vegan gıda pazarı
olduğunu belirtiyor. Türkiye’de çevre duyarlığı önünde bir engel oluşturduğunu, vegan markaların
açısından oran neredeyse aynı olmasına rağmen, benzer tat, görünüm ve tüm gelir grupları için uygun
bitki bazlı et ikamelerinin daha sağlıklı olduğunu fiyat seçenekleri ve ürün çeşitliliği üzerinde daha çok
düşünenlerin oranı daha düşük (yüzde 74). Vegan çalışmasının önemli olduğunu vurguluyor.
ürün üreticilerinin besin değerlerini öne çıkarması
ve hayvan zulmü içermeyen ürünlerinin aynı Bununla birlikte Arıman, paketli vegan ürünler
zamanda çevre dostu olduğunu vurgulamasının dışında, meyve, sebze, bakliyat, tohum ve tahıllardan
bu açıdan önemli olduğunu vurgulayan Arıman, oluşan bütünsel bitkisel beslenmenin hayvan kaynaklı
sağlık açısından değerlendirmede Türkiye ve tüketim ile kıyaslanamayacak kadar ucuz olduğunun
Avrupa arasındaki görüş farkının , ağırlıklı olarak da altını çiziyor.
NYX
164
