Page 324 - NYXmag_SAYI_013
P. 324
Trend pişirme aleti ‘airfryer’ı
bilinçli kullanma önerileri
Her elektirikli alette olduğu gibi airfryer’ın da daha iyi sonuç vermesi için bazı
yöntemler var. Bu yöntemler için öncelikle aletin nasıl çalıştığını anlatan
Üsküdar Üniversitesi Biyogüvenlik Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu
sağlık açısından da pişirme tekniklerini anlattı. Geleneksel kızartma yöntemine
kıyasla çok daha az yağ kullanıldığı için, daha sağlıklı sonuçlar elde edildiğini belirten
Yılancıoğlu, airfryer ile pişirilen bazı yiyeceklerde, özellikle patates ve tahıllı
ürünlerde akrilamid adı verilen kanserojen bir bileşik oluşabileceğinin de altını
çizerek bu oluşumu azaltmak için pişirilecek sebzelerin hazırlanması, kızartma süresi
ve sıcaklığın düzenlenmesine dikkat çekti.
Airfryer, son zamanlarda geleneksel kızartma yöntemlerine alternatif olarak geliştirilen pratik bir
mutfak aleti olarak karşımıza çıktı. Bu trend mutfak aleti, kızartma işlemini, geleneksel yağda kızartma
yönteminden daha az yağ kullanarak ve daha sağlıklı bir şekilde gerçekleştirme özelliğiyle öne çıkıyor.
NYX
324
