Page 325 - NYXmag_SAYI_013

Sağlık

Daha az yağ kullanıldığı için, daha sağlıklı sonuçlar uzun süre pişirilip yapışmamasına, kararmamasına çok
elde ediliyor dikkat edilmelidir.” diye konuştu.
Airfryer pişirme tekniğini sağlık açısından Besin değeri kaybı bilinçli kullanım ile engellenebilir
değerlendiren Üsküdar Üniversitesi Biyogüvenlik “Yüksek sıcaklıkta ve hava akımıyla pişirme, bazı
Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu besinlerin değerini azaltabilir.” diyen Yılancıoğlu,
“Airfryer, içindeki sıcak hava teknolojisi sayesinde özellikle suya çözünebilen vitaminler ve
yiyecekleri hava akımıyla pişirir. Bu yöntem, antioksidanların, bu pişirme yöntemiyle daha az
yiyeceklerin dışını çıtır çıtır yapar ve içini de yumuşak etkili olabileceğine değindi. Yılancıoğlu, “Airfryer
tutar. Böylece kızartılmış lezzeti elde etmek mümkün kullanırken pişirme süresini mümkün olduğunca kısa
olur. Ancak, geleneksel kızartma yöntemine kıyasla tutmak ve sebzeleri bütünlüğünü koruyacak şekilde
çok daha az yağ kullanıldığı için, daha sağlıklı sonuçlar kesmek besin kaybını azaltabilir. Mümkünse sebzeleri
elde ediliyor. Patates kızartması, tavuk kanatları, daha diri ve çiğ tüketmek hem sağlık açısından
sebzeler, balık ve diğer birçok yiyeceği kızartmak, faydalı hem de akrilamid gibi kanserojen içeriklerin
ızgara yapmak veya pişirmek için kullanılabilir. Ayrıca, oluşmasını engelleyicidir.” dedi.
hazır paketlenmiş kızartma ürünlerini de daha az
yağla daha sağlıklı bir şekilde pişirmek için tercih
edilmektedir.” dedi. Sıfır yağ tüketimi yarar değil zarar getirecektir…
Airfryer'ın temel amacı, geleneksel kızartma
yöntemlerinden daha az yağ
Kullanım sırasında dikkatsizlik, kullanmak olduğunu ifade eden
yanık riskini artırabilir Yılancıoğlu bazı kişilerin, sağlıklı
Airfryer’ın geleneksel kızartma olma düşüncesiyle yağ kullanımını
yöntemlerine göre daha az yağ tamamen ortadan kaldırdığını ve
kullanıldığı için sağlık açısından bazı bunun yiyeceklerin lezzetini ve doku
avantajlara sahip olmasının yanı sıra kalitesini olumsuz etkileyebileceğini
kullanım şekline ve sıklığına bağlı söyleyerek “Vücut için gereken
olarak bazı potansiyel risklere sahip bazı yağların alınmaması da sağlık
olabileceğini belirten Yılancıoğlu sorunlarına yol açabilir. Omega 3
“Airfryer, yüksek sıcaklıkta çalıştığı gibi esansiyel yağlara vücudumuzun
için, içinde sıcak hava üretir. ihtiyacı vardır. Sıfır yağ tüketimi
Kullanım sırasında dikkatsizlik, yanık yarar değil zarar getirecektir.
riskini artırabilir. Cihazın dikkatli bir Zeytinyağı gibi yağların tüketilmesi,
şekilde kullanılması ve çocukların akdeniz diyeti açısından sağlıklıdır.”
erişemeyeceği bir yerde muhafaza önerisinde bulundu.
edilmesi önemlidir.” uyarısında
bulundu.

Sebzeleri pişirmeden önce suda
bekletilmesi akrilamid oluşumunu azaltabilir Airfryer kullanımına güvenmek yerine,
beslenmenizi gözden geçirin
Airfryer ile pişirilen bazı yiyeceklerde, özellikle
patates ve tahıllı ürünlerde akrilamid adı verilen Üsküdar Üniversitesi Biyogüvenlik Anabilim Dalı
kanserojen bir bileşik oluşabileceğinin de altını Başkanı Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu muhtemel
çizen Yılancıoğlu, “Akrilamid yüksek sıcaklıkta ve olumsuzlukları minimize etme önerileriyle sözlerini
düşük nemli ortamlarda oluşan doğal bir süreçtir. tamamladı:
Bu nedenle, airfryer kullanırken kızartma süresini “Dengeli bir beslenme planı oluşturmak, çeşitli
ve sıcaklığını düzenlemek, akrilamid oluşumunu pişirme yöntemlerini kullanmak ve airfryer ile
azaltmak için önemlidir. Bunu engellemek için cihazın pişirilirken yiyecekleri dikkatli bir şekilde izlemek
kullanma kılavuzunda önerilen pişirme seçeneklerinin önemlidir. Sağlıklı sonuçlar elde etmek için sadece
kullanılması, sebzelerin kabuklarının mümkünse airfryer kullanımına güvenmek yerine, beslenmenizi
soyulması ve nişasta içeren patates gibi sebzelerin genel olarak gözden geçirmeniz ve sağlıklı yaşam
pişirmeden önce suda bekletilmesi akrilamid alışkanlıklarına odaklanmanız önemlidir. Herhangi
oluşumunu azaltabilir. Yüksek sıcaklıkta yiyeceklerin bir sağlık durumunuz varsa, özellikle diyetinizle ilgili
olarak bir uzmana danışmak faydalı olacaktır.”

NYX
325