Page 169 - NYXmag_SAYI_003

Fit Lezzet

Aslında mevsim gıdalarına baktığımızda mevsime
uygun vitamin ve mineralleri alabileceğimiz
besinlerin bunlar olduğunu da görmüş oluyoruz. Vitaminleri Öldürmeyin
Özellikle meyveleri incelediğimizde C vitamini
açısından zengin besinler yer almaktadır. Balık
tükettiğimizde aldığımız çinko da bağışıklıkta önemli
bir rol almaktadır.

Tabağımızı renklendirmemiz vitaminler ve Tabi ki vitamin açısından zengin besinleri tüketmemiz
mineraller açısından önemli olduğunu söyledik kadar, nasıl tükettiğimiz de önemlidir. Kızartma,
ama çoğu zaman bu renklendirmede beyaz renk bol suda haşlama gibi yöntemler maalesef
unutulmaktadır. Yoğurt, peynir gibi kalsiyumdan vitaminlerin kaybolmasına neden olmaktadır.
zengin ürünlerde beslenmemizde önemli bir Sebzelerimizi buharda haşlama yöntemiyle
rol oynamaktadır. Özellikle yoğurt ve kefir pişirmemiz vitaminlerinin içerisinde kalmasına
probiyotikten zengin olduğundan bağışıklık destek olacaktır. Meyveler, suyu sıkılmadan posasıyla
sisteminde önemlidir. birlikte tüketilmelidir. Ayrıca C vitaminini azaltan
metal bıçak, robot, rende gibi araçlar gıdalarımızı
Kış aylarıyla ve salgınla beraber evlerimize hazırlarken mümkün olduğunca az kullanılmalıdır.
kapanmamızın ve güneşin azalması dolayısıyla D Özellikle ıspanak gibi pişirmeye hassas ürünleri çiğ
vitaminini besinlerden almamızda çok önemlidir. tüketebiliyorsak, o şekilde tercih etmeliyiz. Örneğin
Bu yüzden besinlerimizde balık, yumurta, süt ve kendinize güzel bir ıspanak salatası yapabilirsiniz.
süt ürünleri gibi besinlere özellikle yer vermeliyiz.
D vitamini ayrıca vücudumuzda kalsiyumun da Et, tavuk, balık gibi ürünleri ızgara, az suyla haşlama
kullanılmasını sağlayıcı etkisi olduğundan önemlidir. veya buharda haşlama yöntemleriyle pişirilmelidir.

Günlük alışık olduğumuz besinlerimizin yanında daha nadir tüketilen
veya unutulan besinler de aslında bu dönemlerde önemlidir.

Zencefil

Günlük bir çay kaşığı kadar tüketimi önerilmektedir. Özellikle bal ve
limon ile karıştırılınca etkisinin arttığı gözlenmiştir. Ama hamilelikte
tüketimine dikkat edilmelidir. Hamilelikte yüksek miktarda kullanımı
düşüklere yol açabilir.

Hindistan Cevizi Yağı

Anne sütünde de bağışıklıkta önemli rol oynayan laurik asit açısından
zengindir. Ayrıca diğer yağların çoğundan daha küçük zincirli bir
yağ olduğundan sindirilmesi kolaydır ve kalori yakımını hızlandırıcı
etkileri görülmüştür. Rafine ve soğuk sıkım olarak iki çeşidi vardır.
Rafine yağlar pişirilme için daha uygundur ve aroması daha azdır.
Soğuk sıkım Hindistan cevizi yağının ise aroması fazladır. Vegan
beslenen kişilerin de tercih edebileceği hindistan cevizi yağını
yemeklerinizde, kahvelerinizde lezzet katmak için kullanabilirsiniz.

Zerdeçal

Günlük olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği
araştırmalara göre kanıtlanmıştır, ayrıca hastalıkları daha kolay
atlatmaya da yardımcı olmaktadır. Yoğurtla karıştırılarak veya
yemeklerde baharat olarak tüketilebilir.

NYX
169