Page 185 - NYXmag_SAYI_003
P. 185
Song’un Seçkileri
Şef Pınar Taşdemir, kendi yarattığı konseptlerle Taşdemir, meslekte 10 yılı geride bırakan deneyimli
tatları menüsüne katarken; malzemeler, pişirme ve başarılı bir şef. Reçeteleriyle hem lezzetli, hem de
teknikleri ve sunum biçimleri ile farklı lezzetler görseli /uyumu olan, kendi değimiyle “basit” tabaklar
arasında bir denge kurmuş. çıkarıyor. Çıtayı yüksek tutuyor ve Araka‘da yemeğin
“butik” halini sunuyor.
Şef Taşdemir ile yemek boyunca keyifli bir sohbet
gerçekleştirdik. Mesleğinin ilk yıllarında yeni
reçeteler, tatlar yaratmak için ekstra çaba harcayan
NYX
185
