Page 32 - NYXmag_SAYI_022

Hilton Istanbul Bosphorus Malva,

Türkiye’nin Dört Mevsimini Sofraya Taşıyor

Hilton Istanbul Bosphorus’un çağdaş Türk mutfağı
restoranı Malva, Şef Sefa Birinci liderliğinde
hazırlanan tadım menüsünü özel şarap eşleşmeleriyle
sunuyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen
mevsimsel ürünleri odağına alan Malva, yerel
malzemelerin hikâyesini rafine ve duyusal bir
gastronomi deneyimine dönüştürürken, Anadolu’nun
köklü mutfak mirasını ve unutulmaya yüz tutmuş
lezzetlerini çağdaş yorumlarla yeniden keşfe açıyor.

İstanbul’un ikonik otellerinden Hilton Istanbul Bosphorus
bünyesinde yer alan Malva, Türkiye’nin zengin mutfak mirasını
mevsimsel ve yerel ürünler üzerinden yeniden yorumlayan
gastronomi yaklaşımıyla misafirlerini ağırlıyor. Adını Anadolu’da
kendiliğinden yetişen, dayanıklılığı ve zarafetiyle bilinen malva
çiçeğinden alan restoran, köklerinden beslenen ama günümüzün
yaratıcı mutfak anlayışıyla şekillenen bir deneyim sunuyor.

Şef Sefa Birinci liderliğinde hazırlanan tadım menüsü, Türkiye’nin
farklı yörelerinden gelen ürünleri ve mevsimin doğal ritmini merkeze
alıyor. Menüde her tabak, malzemenin kaynağına, zamanına ve
taşıdığı kültürel hafızaya odaklanan bir anlayışla kurgulanıyor.

NYX
32