Page 186 - NYXmag_SAYI_002

Köy

Lattesi er geçen gün hayatımızda daha fazla yer

kaplayan kahve, günün hangi saati olursa
olsun anımıza lezzet katmakta. Sıcak,
soğuk, sütlü veya sade, aromalı, aromasız
SİNEM ŞATIR her türlü tercih edebileceğimiz, hatta bazı
tatlılarda bile kullanabileceğimiz muazzam
Barista H bir çekirdek...
[email protected]
Kahvenin Etiyopya’da (Habeşistan) başlayan, farklı
coğrafyalarda farklı hazırlama ve demleme teknikleri
sayesinde gelişmesiyle hemen hemen her yerde bir kahve
kültürünün oluşmasına neden olan ve yüzyıllar içinde tüm
dünyaya yayılan ilginç bir hikâyesi var. Bu yazımda kahvenin
bu güzel hikâyesiyle sizi yaklaşık bin yıllık bir yolculuğa
çıkarmak isterim.

Kahvenin keşfi tabi ki kesin bir kaynağa dayanmamaktadır,
ancak kabul gören en bilindik hikâye keçi çobanı Kaldi’nin
hikâyesidir. Rivayete göre 600-900 yılları arasında Kaldi
isimli bir dağ çobanı keçi sürüsünü otlatırken keçilerinde bir
farklılık hisseder. Bazıları çok hareketli ve neşelidir.
Böyle davranan hayvanları izlediğinde, bir bitkinin
meyvelerini yediklerini görür.
Coffee Önce keçilerinin zehirleneceğinden korkar, fakat onlara bir
şey olmadığını görünce kendisi de denemeye karar verir.
Time Tadından pek hoşlanmasa da kendisini daha enerjik

hissettiğini fark edince; denemeleri için bir miktarını
dervişlere götürür. Sert ve tadının acı olmasından dolayı,
yiyecek olarak kullanamayacaklarını düşünen dervişler,
meyveleri ateşe atarak yakmak isterler. İşte o sırada ortaya
çıkan muhteşem koku kahvenin keşfine yol açmıştır.

Kavurup, demleyip içtikleri suyun kendilerini uzun zaman
uyanık ve enerjik tuttuğunu fark ettiklerinde, dua edilen
gecelerde kendilerine yardımcı olduğuna inandıkları kahveyi
içmeye başlarlar.

NYX
186