Page 160 - NYXmag_SAYI_008

Viyana ve Paris’in gizli tarifleri

Göçmen reçeteleri arasına girdi

Göçmen yeni konsept patisserie’lerinde Paris, Viyana ve New York’un en özel lezzetlerini orijinal
tariflerine sadık kalarak misafirlerine sunuyor. Global marka yolculuğuna çıkan Göçmen’in yeni fırın ve
pastane konseptlerinde, bir Avusturya lezzeti Sachertorte ve Fransız tarifi olan Paris Brest tüketiciyle
buluşmaya başladı. Göçmen bu eşsiz lezzetleri ile 2022 baharını lezzet festivaline dönüştürecek.
İzmit Körfezi’nde muhacir bir ailenin yeni kuşağı tarafından yaratılan Göçmen Börekçisi’nin hikayesi yeniden yazılıyor.
Göçmen Börekçisi 2021 yılında Fin&Vest Holding tarafından aldığı yatırımla bir yeniden doğuş hikayesine imza atıyor.
Bu kapsamda şirketin adı Göçmen olarak sadeleştirildikten sonra logosu da değişti. Değişen sadece marka adı ve logo
olmadı.
Dört farklı bakery ve patisserie konseptiyle baştan yaratılan yeni nesil Göçmen, bir Türk markası olarak global marka
olma yolculuğuna çıktı. Klasik börekçi konseptinden geleneksel fırın (bakery) ve pastane (patisserie) konseptine
geçişle birlikte Göçmen, dünyanın en iddialı pastalarını, eklerini, acıbadem kurabiyesini ve keklerini tüketicileriyle
buluşturmaya başladı.

PARIS BREST
Göçmen’in yeni ürün gamında en öne çıkan lezzetlerin
reçeteleri orjinaline sadık kalınarak hazırlanıyor.
Örneğin bir Fransız tarifi olan Paris Brest, ilk defa
1892 yılında Fransa’nın Paris-Brest şehirleri arasında
düzenlenen bisiklet yarışının parkuru üzerinde dükkanı
olan bir fırıncı tarafından pişirilmiş. Fransız pasta
ustası, bu pastaları hazırlarken bisiklet tekerleğine
benzeyen eklerler yapmayı hayal etmiş.
Göçmen’in pasta şefleri sadece Paris Brest’i değil San
Sebastian New York cheesecake’i de Mont Blanc’ı da
en az aslı kadar lezzetli ve tadını damakta bırakacak
şekilde formüle etti.
SACHERTORTE
Göçmen’in menüsünde özel bir yeri olan ve en gizli tarifler
arasında yer alan bir Avusturya lezzeti Sachertorte
ise 1832 yılından bu yana Avrupa’nın en büyüleyici
lezzeti olma özelliğini koruyor. Sachertorte, dönemin Göçmen’in mutfağına koruyucu, yapay aromalar ve
Avusturya prensi Prens Von Matternich'in özel renklendiriciler girmiyor. Göçmen’in pasta ve unlu
konukları için ortaya çıktı. Prens Von Matternich, mamul şefleri tüm lezzetleri geleneksel reçetelerine
ağırlayacağı konuklar için özel, büyüleyici ve şimdiye sadık kalarak hazırlarken ürünlerinin hammaddelerini
kadar tadılmamış bir pasta hazırlanmasını emretmişti. yerinde inceliyor. Örneğin pastalarda Belçika
Kayısı reçeli ile süslenerek hazırlandığı için; kayısı ve çikolatası kullanılıyor. Göçmen’in menülerinde bu en
çikolata lezzetlerinin buluştuğu harika bir pasta olan özel reçetelerin yanı sıra börek çeşitleri, kiş ve tartlar,
bu lezzet, bugün Göçmen’in yeni konsepti altında kruvasan, poğaça, açma ve çörekler de yine en lezzetli
hazırlanıyor. ve orijinal tarifler olarak yer buluyor.

NYX
160