Page 154 - NYXmag_SAYI_015
P. 154
Vegan ve Vejetaryen Mutfağı ile Sade, Doğal,
Duyarlı Bir Gastronomi Deneyimi Vadeden
“Telezzüz” Kapılarını Açıyor
Koç Topluluğu bünyesinde faaliyet gösteren ve yarım asrı aşan tecrübesiyle otelcilik ve gastronomi
alanında öncü girişimlerde bulunan Divan Grubu, zincirine yeni bir halka daha ekledi.
Bağlarbaşı Abdülmecit Efendi Korusu’nda özenle tasarlanan konsepti ile hayata geçirilen Telezzüz,
zengin vegan ve vejetaryen menüsüyle lezzetlerin doğal buluşmasını misafirlerine sunuyor.
“Tüm duyularla lezzet alma”, “tadını çıkarma” anlamlarına gelen
Telezzüz, iyi beslenmeye önem veren, yeniliklere açık, sade,
doğal ve duyarlı bir deneyim arayışında olan herkesin büyük
keyif alacağı bir yer olarak tasarlandı. Bir lokantanın ötesinde
etik ve sürdürülebilir değerleri gözeten bir hareketin parçası
olan Telezzüz, menüsü, konumu, mimari yaklaşımı ve sanat
eserlerinin yer aldığı dekorasyonu ile benzersiz bir gastronomi
deneyimi sunuyor. Telezzüz’ün ödüllü ve yaratıcı şef Bahtiyar
Büyükduman liderliğindeki mutfak ekibi, menüde yer alan her
bir reçeteyi vegan ve vejetaryen geleneklerden beslenerek
modern bir yaklaşımla yeniden yorumluyor.
Telezzüz mevsimselliğe, yerel ürün kullanımına, karbon
ayak izine özen göstererek sürdürülebilir ve atıksız mutfak
prensiplerini benimsiyor. Özenle seçilen malzemelerin
doğallığını ve dokularını öne çıkaran reçetelerden oluşan
menüler her mevsim yenileniyor.
NYX
154
