Page 156 - NYXmag_SAYI_015
P. 156
ŞEF MEHMET YALÇINKAYA’DAN
GASTRONOMİDE YENİ TREND
“SESSİZ LÜKS”
Masterchef moderatörü
şef Mehmet Yalçınkaya, Bodrum
Merkez Marina’da geçen sene
hizmete açtığı “Denizden Restoran”ın
yeni tadım menüsünü tanıttı.
Değişen dünya düzeninden etkilenen
gastronomide, restoranların
kimlikleri daha minimalist, sunum
tabakları daha sade ve ürünün önüne
çıkmayacak reçeteler ile daha farklı
bir dönem başlıyor.
Restoranlarda paylaşım tabakları ile
fiyat fayda endeksi daha makul
bütçeli menüler planlanırken, diğer
yandan tadım menüleri de aşırı lüks
ve atık içeren yemeklerden sıyrılarak
daha sade bir hale bürünüyor.
Kocadon Museum Hotel içinde,
hizmet veren “Denizden Restoran”
tüm dünyada öne çıkan “Sessiz Lüks”
kavramını Ege’ye taşıyor.
NYX
156
