The Peninsula Istanbul’un imza restoranı GALLADA, mevsimsel ürünlerle hazırlanan özgün lezzetleriyle misafirlerini benzersiz bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor. Boğaz ve Tarihî Yarımada manzarasına hâkim, nar ağaçlarıyla çevrili göz alıcı terasında konumlanan restoran; usta şeflerin imzasını taşıyan tabaklarıyla İstanbul’un seçkin buluşma noktalarından biri olarak öne çıkıyor.

The Peninsula Istanbul’un tarihî yolcu terminali binasında yer alan GALLADA, her mevsim yenilenen menüsüyle rafine lezzetleri misafirleriyle buluşturuyor. Türkiye’nin ilk iki Michelin yıldızlı şefi Fatih Tutak’ın şef direktörlüğünde ve Taylan Yücel’in liderliğinde hazırlanan menü; yaratıcı sunumları, dengeli tat profilleri ve modern mutfak diliyle fark yaratıyor. İstanbul’un tarihî ve kültürel dokusuyla iç içe geçen zarif atmosferiyle GALLADA, çok katmanlı ve ilham verici bir deneyim sunuyor.

GALLADA’da Zaman, Teknik ve Lezzetin Buluşması: Ördek Tandır

Gault & Millau tarafından üç toque ile ödüllendirilen GALLADA’nın mutfak vizyonunu yansıtan imza tabaklardan Ördek Tandır, zaman, teknik ve paylaşım kültürünü merkezine alan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Bu özel tabak, 72 saat boyunca yoğun aromalara sahip özel bir marinasyonla dinlendirilen bütün ördek ile başlıyor. Uzun hazırlık sürecinin ardından, geleneksel tandır tekniğiyle pişirilen ördek; içi sulu, dışı ise isli ve derin aromalara sahip karakteristik bir dokuya ulaşıyor. Tandır tekniğinin kazandırdığı katmanlı lezzet profili, tabağa güçlü ve özgün bir kimlik katıyor.

Ördek Tandır; taze marul ve soğan, tahin–pekmez dengesi ve GALLADA’ya özgü ev yapımı ördek sosu eşliğinde servis ediliyor. Tatlı, tuzlu ve umami notalar arasında kurulan bu rafine denge, yemeğin aromatik derinliğini tamamlıyor. 3 ila 5 kişilik paylaşım için tasarlanan bu imza tabak, GALLADA’nın birlikte yeme kültürünü yücelten yaklaşımını sofraya taşıyarak yemeği bir buluşma ritüeline dönüştürüyor.