Page 110 - NYXmag_SAYI_007

Yiyecekleri anlamlandırıyoruz

Yeme arzusunun bir bileşeni de fiziksel yapılarıdır. Kıtır
kıtır, katur kutur, yumuşak veya pürüzsüz bir şeyler
yediğimizde ne hissederiz? Aslında bu hislerimize göre
içinde bulunduğumuz duygu durumunda ona uygun
yiyecekleri canımız çeker. Yapılan araştırmalarda
çoğunluk kıtır kıtır yiyecekleri öfke, üzüntü, stres
veya gerilim hissettiklerinde rahatlama kaynağı olarak
kullanıyor. Kaygan ve yumuşak dokulu gıdaları korku
ve utanç duygularını gidermek için kullanıyorlar. Sakız
gibi çiğneme gerektiren yiyecekleri ise birkaç duyguyu
bir arada yaşarken tercih ediyoruz
Besinlerin lezzeti veya yağ içeriği de onları tercih
ettiğimiz zamanları etkiliyor. Hayatımızda yüzleşmek
istemediğimiz bir duygudan korku duyarken yağlı
yiyecekleri tercih ediyoruz. Ayrıca farklı lezzetlerde
farklı duygularımızı harekete geçiriyor. Örneğin,
çikolatayı sevgiyle, naneyi enerjiyle bağdaştırıyoruz.

Koku da tabi ki önemli bir etkendir. Hastalandığımızda ilk açtığımızda bize iyi hissettiren şeylerden biri
ve burnumuz tıkandığında hepimiz iştahımızın pirazindir. Vanilya kokusu mutlu ve huzurlu hissettirir.
azaldığını fark etmişizdir, tam tersi güzel bir ekmek Kokuların bu özelliğini kendimizde avantaja
veya kurabiye kokusu aldığımızda iştahımızın nasıl çevirebiliriz. Örneğin egzersiz yapmak size zor
açıldığını da. geliyorsa çilek kokuları bu konuda harekete geçmeniz
için size yardımcı olabilir. Yeşil elma, nane ve muz
Kokulardan etkilenmemizin temelde 2 nedeni kokularınınsa iştahı azaltma özellikleri bulunuyor.
vardır. İlki tahmin edebileceğiniz gibi anıları
çağrıştırmasıdır. Yeni pişmiş bir ekmek kokusu Ayrıca araştırmalar kalabalıkla yenen yemeklerde
aldığımızda neler hissederiz mesela? İkincisi ise normalin üzerinde yediğimizi gösteriyor. Hele bir de
gıdalarda bulunan psikoaktif kimyasallardır. Örneğin davet sofrasını siz hazırlıyorsanız “tadına bakmam
kahve, çikolata tüm kabuklu kuruyemişlerde bulunan lazım, olmuş mu?” diyerek kalori miktarını daha da
pirazin beynimizdeki zevk merkezini harekete arttırabilirsiniz.
geçirir. Öğütülmüş kahve veya kuruyemiş paketini

NYX
110