Page 136 - NYXmag_SAYI_012

ATÖLYE

The Ritz-Carlton, Istanbul Atölye Restaurant’ta Executive
Chef Selami Güleryüz, Chef De Cuisine Ali İhsan Özkan ve
ekipleriyle mevsimine göre değiştirdikleri menülerinden,
kendilerinin seçtikleri tedarikçilerden aldıkları özel
malzemelerle hazırlanmış bir sunum menüsünde, çok özel bir
zaman diliminde ve sohbette buluştuk.

İlk olarak özel yapılmış ekmeklerden bahsetmem gerekiyor.
Yapılan ekmekler Konya’nın meşhur Sille Taşı üzerinde
servis ediliyor. Sille taşının çok yüksek ısı geçirgenliği özelliği
sayesinde ekmekler yemeğiniz boyunca sıcak bir şekilde
muhafaza ediliyor.

Taşın üzerinde sunulan ekmekler yemeğinizin hazırlanmasını
beklerken hem görsel hem de lezzet olarak hoş bir karşılama.
Ekmeklere sadece Atölye Restaurant’a özel Cunda Adası’nda
bulunan butik bir üreticiden gelen özenle seçilmiş zeytinyağı
eşlik ediyor.

Executive Chef Selami Güleryüz ve
Chef De Cuisine Ali İhsan Özkan ile

Sille Taşı üzerinde servis edilen ekmekler

NYX
136