Page 91 - NYXmag_SAYI_005

Song’un Seçkileri

Suşiseverler seçici olurlar; nerelerde yenir, nasıl yenir, nasıl yapılır, hangi
malzemeler kullanılır gibi detaylar onlar için önemlidir. Hangi şef tarafından
hazırlanmış olduğu ve sunum şekline kadar. Hatta suşi sunumu adeta bir
sanat eseri gibidir ve hassas bir konudur onlar için.

Bu sayıdaki restoran keşfim İstanbul’un iş merkezlerinin bulunduğu
semtlerden biri olan Maslak’ta. Sizler için 42 Maslak AVM içinde yer alan
Yakuza İstanbul’dayım…

Suşi tutkunları için şef ve sunumun önemli olduğunu söylemiştim.
Yakuza Asian & Sushi’nin Tokyo’da ünlü şeflerden eğitim görmüş kişilerce
hazırlanıp güncellenerek günümüze kadar gelen bir menüsü var. Restoranda
biri Türk, diğeri Filipinli suşi ve wok için iki şef yardımcısı bulunuyor.

Bir dönemin popüler yarışma programı ‘’Yemekteyiz’’ i bilmeyen yoktur.
Yakuza İstanbul’un işletmecisi Koray Hatem de üç yıl kadar önce
yayınlandığı dönemde çok ses getiren ‘’Yemekteyiz’’ yarışması
birincilerinden. Her şeyin günlük ve organik olarak temin edildiği
restoranda, noodle’ların el açması olduğunu belirten Koray Bey balıkları
da halden bizzat kendisinin aldığını söylüyor. Ayrıca kendine ait olan özel
“Wasabili Mozaik Pasta”sını da anmadan geçmek olmaz. Değişik tatlılar
deneyimlemek isteyenlere duyurulur.

NYX
91