Page 166 - NYXmag_SAYI_015
P. 166
Röportaj
Türk kahvesini seviyor
musunuz?
Evet, seviyorum. Ancak Türk
çayını daha çok seviyorum,
bu yüzden şu anda onunla
deneyler yapıyorum. Çayı soğuk
suya koyup 3 gün demlemeyi
düşündük, üzerine tarçın
da ekledik, bunu dondurma
yapmaya çalışacağız. Ayrıca,
anason ve kurutulmuş gül
tomurcuklarıyla daha fazla
denemeler yapacağız.
Yemek yaptığınız
misafirleriniz arasında
şimdiye kadar sizi en çok
heyecanlandıran kim
oldu?
Beyoncé'yi Ocak ayında Nobu
Dubai'de, özel konseri için
geldiği zaman ağırladık. Victoria
ve David Beckham’a evlerinde
2 gün süren bir hizmet verdik.
Jean Reno'ya biraz şeker
pamuğu gönderdim ve Claudia
Schiffer için bir pasta yaptım.
Johnny Depp ve Bruce Willis’e
de servis verdim. Bunlar aklıma
gelenlerden bazıları…
Mutfak dışında kişisel ilgi
alanlarınız ve hobileriniz
neler?
Metal detektörümle hazine
aramayı seviyorum, dünya
çapında çeşitli kazılar
yapıyorum.
Sıra dışı, ilginç bir tatlı
deneyiminiz var mı?
En unutulmaz deneyimim Fas’ta
İmza tarifiniz veya yemeğiniz var mı? deve sütünü kullanarak Meksika kökenli Dulce de
leche tatlısını yeniden uyarlamaktı.
Gerçekten yok, sadece minimalist bir pişirme tarzım
var. Bir yemeğim bile birbirinin aynısı değil, her birini
benzersiz yapmayı tercih ediyorum. Tatlılar için işler Şimdiye kadar yaşadığınız en unutulmaz
biraz daha zor olabilir çünkü çoğu misafir yenilikçi yemek deneyiminizi paylaşabilir misiniz?
olmak istemiyor ve duymadıkları şeyleri denemek İngiltere'deki Fat Duck restoranıydı, 2 Michelin
istemiyor. Bu yüzden en popüler seçenek her zaman yıldızlıydı ve servis kusursuzdu. Ancak, yiyeceklerle
çikolata içeren tatlılar oluyor. yaşadığım en komik deneyim, Asya'daki sokak
yemekleri oldu. Ayrıca, Türiye ve Almanya'da sıkça
Türk tatlılarını, örneğin baklavayı nasıl yaptığım döner kebap ve ayran kombinasyonunu da
buluyorsunuz? gerçekten seviyorum. Ve tabii ki kaliteli yemekler
sunduğu için Nobu'yu tercih ediyorum.
Benim için biraz tatlı ama kahve ile yemeyi seviyorum.
NYX
166
