Page 158 - NYXmag_SAYI_017

Altı yeni Yeşil Yıldız, ekolojik uygulamalar Dokuz yeni restoran Bib Gourmand ile
konusunda örnek teşkil eden restoranların ödüllendirildi
olağanüstü bağlılığını kutluyor Özellikle gurmeler ve gezginler tarafından takdir
MICHELIN Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı edilen bir derecelendirme olan Bib Gourmand, iyi
gastronomi konusunda en kararlı restoranlara bir fiyat aralığında kesinlikle olağanüstü mutfak
verilen Yeşil Yıldız, yeni seçkide 6 yeni restoranın deneyimleri sunan restoran seçkisini sunuyor.
gerçekleştirdiği girişim ve çabaları ödüllendiriyor. MICHELIN Rehberi Müfettişleri, Bib Gourmand
ödülüne layık görülen 9 yeni adresi açıkladı : Bunların
4’ü İstanbul’da, 2’si İzmir’de ve 3’ü Muğla’da.
Bölgelerin teşvik edilmesi, doğal kaynaklara
saygı, atık üretimiyle mücadele, yerel çiftçilerle iş
birliğinin önceliklendirildiği bu restoranlar, her biri Bodrum'da bulunan ve leziz İtalyan lezzetleri sunan
kendi tarzında daha sorumlu bir yaklaşımla örnek Arka Ristorante Pizzeria haricindeki restoranlar
teşkil ediyor. İstanbul’da Casa Lavanda’nın yanında çoğunlukla Türk lezzetleri ve tariflerine odaklanıyor
The Barn ve Telezzüz de çevreye olan bağlılıkları ve bunları geleneksel yöntemlerle veya daha çağdaş
sayesinde Yeşil Yıldızla ödüllendirildi. Muğla’da, Mezra versiyonlarla yorumluyor.
Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ve
İzmir’deki Asma Yaprağı da çevreye olan taahhütlerini
kanıtladı. Otantik mutfak tutkunları Ali Ocakbaşı'nda (İstanbul)
veya Aslında Meyhane'de (Urla -İzmir) öğle veya
akşam yemeğini deneyimleyebilirler ve Aslında
Bu restoranlar, MICHELIN Guide İstanbul, İzmir, Meyhane’de cömertlik ve samimiyetle servis edilen
Muğla'nın 2025 seçkisinde Yeşil Yıldızlı restoranların tipik İzmir yöresel tariflerini test edebilirler.
sayısını 10’a yükseltti. Bu ödüller, kökleriyle gurur
duyan ve yerel malzemelere derinden bağlı olan bir
yemek ortamının ekolojik standartlarını yükseltme Şimdiye kadar Müfettişler tarafından tavsiye edilen
konusunda etkileyici sayıda örnek restoran ve bu yıl Bib Gourmand rütbesine yükseltilen daha
işletmecisinin olağanüstü çabalarını gözler önüne erişilebilir Tatbak ; pidesi, kebabı ve lahmacunuyla
seriyor. ünlü bir İstanbul restoranı. Oldukça ulaşılabilir
olan bu lokanta. Türk mutfağının en popüler

NYX
158