Page 154 - NYXmag_SAYI_017

Röportaj

Hem yerli hem de yabancı misafirleriniz
için farklılaştırılmış bir deneyim sunmak
adına neler yapıyorsunuz?

İstanbul’un eğlence ve gastronomi açısından çekim
merkezi haline gelen Sirkeci’de Roof Mezzepotamia
ile yepyeni bir değer yarattık. Tarihi Yarımada’nın
en özel noktasaında yer alan restoranımızda imza
lezzetlerimiz, hafızalara yer edecek kokteyllerimiz,
İstanbul’un masalsı manzarası ve etnik müzik eşliğinde
beş duyuya hitap eden bütünsel bir restoran deneyimi
sunuyoruz. Bu konsept Türkiye’de ve belki dünya da
bile yok. En iyi lezzet, en iyi müzik ve en iyi hizmet
anlayımızla tüm misafirlerimize farklılaştırılmış bir
gastronomi deneyimi sunuyoruz. Menüde sunulan
ve coğrafi işaretli ürünleri de barındıran lezzetlerle
yabancı misafirlere hem lezzet deneyimi yaşatıyoruz
hem de Türk ve Anadolu Mutfağı’nın zenginliğini
aktarıyoruz. Aynı şekilde içecek menümüzde de yerel
içki seçkisinde zengin bir seçki sunuyoruz.

Yılbaşı yaklaşıyor. Yılbaşı gecesi için özel
bir menü ve programınız olacak mı?

Yılbaşı için hazırladığımız özel menümüz ile
misafirlerimize tam bir gastronomi deneyimi
yaşatıyor. Ön atıştırmalık olarak servis edilen tartolet,
füme somon rillette ve portakal havyarı ile başlayan
lezzet serüveni gece sonuna kadar devam edecek.
Başlangıç olarak konfit pişirme tekniği ile hazırlanan
Pancar serme, ara sıcaklarda kendi suyu ile pişirilip
kan portakalı ile servis edilen ızgara ahtapot ön plana
çıkıyor. Ana yemeklerde ise dana madalyon ve kaya
levreği ile kırmızı et ve deniz ürünü olmak üzere iki
farklı alternatif sunuyoruz. Beyaz çikolatalı ganaj ile
birlikte servis edilen Antik helen armudu ise yemeği
farklı ve enfes bir tatlı ile noktalayacağız. Etnik
elektronik müzik eşliğinde unutulmaz anlar yaşanacak
olan yılbaşı gecesinde, Esin Beats ve Tarık Sarul’un
DJ performansıyla 2025 yılı büyük bir çoşkuyla
karşılanacak.
Roof Mezzepotamia’nın geleceğe yönelik
hedefleri nelerdir? Farklı şehirlerde veya
ülkelerde yeni şubeler açmayı düşünüyor
musunuz?

Ays Otelcilik olarak otellerimizde yakaladığımız
başarı en önemli faktörü her zaman misafirlerimizin
memnuniyeti ilkesini önceliğimiz olarak tutmamızdır.
Restoranımızda da bu ilkemizden asla taviz
vermiyoruz. Roof Mezzepotamia’da tüm ekip olarak
ağırladığımız tüm müşterilerimizin öncelikle mutlu
ve unutulmaz bir deneyim yaşamasını sağlamaya
çalışıyoruz. Lezzet, hizmet kalitemiz ve mekan
konseptimizle büyümeyi hedefliyoruz. İkinci şubemizi
İstanbul’un önemli lokasyonlarından birinde açmayı
planlıyoruz, Anadolu’da ise Mardin, Kapadokya ve
Bodrum öncelikli lokasyonlarımız arasında yer alıyor.
5 yıllık planda 2 yeni şube ile toplamda 3 lokasyonda
olmayı planlıyoruz.

NYX
154