Page 161 - NYXmag_SAYI_017

Gastronomi-Konaklama

Yetenekli profesyoneller için üç Özel Ödül Chef Türkiye 2020-21 yarışmasının kazananı Serhat
Doğramacı, geleneksel Türk lezzetlerini özellikle
Özel Ödülleri aracılığıyla MICHELIN Rehberi, cesur mutfak teknikleriyle (neredeyse yalnızca odun
seçkideki restoranlarda çalışan yetenekli ateşinde veya kızgın kömürde pişirme, salamura
profesyonellere ışık tutmayı ve konuklara mutfağın vb.) birleştirerek yaratımlarını son derece tutkulu
ötesine geçen unutulmaz gastronomik deneyimler bir şekilde yansıtıyor. Yerel lezzetlere olan bağlılığı,
sunmaya yardımcı olmayı hedefliyor. Bunu yaparken ürünlere olan saygısı ve restoranın kendi çiftliğine
de çeşitli restoran mesleklerininin yanında, ilgili olan tutkusu onu aynı zamanda tüm nesil aşçılar için
uzmanlık ve bilgi birikiminin çeşitliliğini sergileme bir ilham kaynağı haline getiriyor.
taahhüdünü yeniliyor.
2025 MICHELIN Sommelier Ödülü, Yıldızlı
OD Urla restoranından Yunus Öztürk'e gidiyor. Türk MICHELIN Guide İstanbul, İzmir, Muğla'daki
şarapları konusunda gerçek bir uzman olan Yunus tüm restoran önerilerine MICHELIN Guide web
Öztürk, şarap listesini Türkiye'nin farklı bölgelerine sitesinde ve mobil uygulamalarından ücretsiz olarak
ve daha spesifik olarak Urla bölgesine bir övgü ulaşılabilmektedir. Seyahat tutkunları bu platformlar
olarak hazırlıyor. MICHELIN Rehber Müfettişleri, üzerinden MICHELIN Guide'ın otel önerilerine
en iyi şarap imalathaneleri hakkındaki bilgisinden ve erişebilir ve planladıkları konaklamaları rezerve
kapsamlı araştırmalarından oldukça etkilendiler. edebilirler.

MICHELIN Rehberi Istanbul, Izmir, Muğla
2025 MICHELIN Servis Ödülü, Michelin
yıldızlı restoran Nicole’un servis ekibi tarafından 2025 seçkisi:
gerçekleştirilen iş birliğine dayalı mükemmel çalışmayı 1 adet İki MICHELIN Yıldızlı restoran
onurlandırıyor. Müfettişler, bu takımın her bir
üyesinin kendi rolünü oynama özgürlüğüne sahip 13 adet Bir MICHELIN Yıldızlı restoran (yeni eklenen
olduğu çalışma düzeniyle büyülendiler. Girişteki 2 restoranla birlikte)
karşılamadan ruha hitap eden şarap deneyimine kadar 27 Bib Gourmand restoran (yeni eklenen 8 adet ve
sunulan hizmet, hem sağduyulu hem de özenli. Rehber yükseltilen 1 adet)
müfettişleri tarafından olağanüstü olarak tanımlanan
bir servis deneyimi. 91 adet tavsiye edilen restoran (yeni eklenen 22
adet)
Son olarak, genç bir yeteneğin zaten çok başarılı
ve gelecek vaat eden mutfak imzasını selamlamayı 10 adet MICHELIN Yeşil Yıldız restoran (6 yeni)
amaçlayan 2025 MICHELIN Genç Şef
Ödülü, Bodrum'daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak
restorandan Serhat Doğramacı'nın oldu. Master

NYX
161