Page 149 - NYXmag_SAYI_017
P. 149
Röportaj
Türk mutfağının
unutulmaz lezzetlerini
yeniden yorumluyoruz...
“Roof Mezzepotamia” ismi nasıl ortaya etnik müzik eşliğinde sunmak ve misafirlerimizi
çıktı? Bu isim, restoranın konseptiyle böylesi tarihi bir atmosferde ağırlamak en
nasıl örtüşüyor? büyük motivasyon kaynaklarımızdan biri oldu.
Türk mutfağının unutulmaz lezzetlerini yeniden
Mezopotamya’nın yeni bir yorumladığımız restoranımızda
medeniyet ve kültür yaratma etnik elektronik müzik
mirasından ilham alarak tınılarıyla alışılmışın dışında
çıktığımız yolculukta, gastro bir atmosfer yaratmak istedik.
meyhane konseptli meze Bu lezzetlere her akşam canlı
ağırlıklı bir restoran olarak DJ performansları ekleyerek
hizmet vereceğimiz için keyifli müzikler eşliğinde bir
“Mezzepotamia” ismi ortaya lezzet senfonisi yarattık. .
çıktı. Mezepotamya’nın
zengin mutfak kültüründen Geleneksel Anadolu
esinlenerek hazırlanan mutfağı ile modern
menümüz Osmanlı dokunuşları bir araya
döneminden günümüze
kadar uzanan Türk getirme fikri nasıl
mutfağından izler taşıyor. gelişti?
Türkiye’nin 7 bölgesinden Geçmişin lezzet anlayışı
geleneksel lezzetleri yenilikçi geleneksel ve bölgesel tatlara
dokunuşlarla beğeniye odaklanırken, günümüzün
sunduğumuz menümüzde damak tadı daha global ve
mevsiminde tüketim ilkesiyle yenilikçi yaklaşımlar içeriyor.
soğuk mezeler, ara sıcaklar, Modern gastronomide
ana yemekler, salatalar, enfes farklı mutfak kültürlerinin
tatlılar, spesiyal kokteyller, harmanlanması ve tekniklerin
zengin şarap seçkisi ve gelişmesiyle yeni tatlar
premium segment içecekler keşfediliyor. Ancak, geçmişin
ile misafirlerimize aralıksız bir köklü lezzetleri hala büyük
lezzet serüveni yaşatıyoruz. bir ilham kaynağı... Biz de
Roof Mezzepotamia’nın Roof Mezzepotamia'da, bu
menüsünü oluştururken, bu iki anlayışı birleştirerek,
iki kültürü bir araya getirerek geleneksel tatları modern
modern bir dokunuş dokunuşlarla sunuyoruz ve misafirlerimize hem
katmaktan çok keyif aldık. nostaljik hem de yenilikçi bir lezzet deneyimi
yaşatmayı hedefliyoruz.
Bununla birlikte özenle hazırladığımız lezzetlerimizi
NYX
149
